Un audit hygiène, sécurité et traçabilité conduit par FoodSen vous accompagne dans la détection des non-conformités et de dysfonctionnements d’organisation de votre entreprise.
Nous vous proposons une mise en place d’un plan d’action efficace pour améliorer et mettre en conformité votre établissement.
L’audit hygiène, sécurité et traçabilité concerne
- Les PMI agroalimentaires
- Les GIE agroalimentaires
- Les restaurations commerciales
- Les restaurations collectives
- Les GMS
- Les Hotels
Objectifs de l’Audit
- Mesurer le niveau de conformités global et par secteur de votre établissement
- Valoriser son milieu de travail et sa production par le biais d’un environnement de travail maîtrisé au niveau de l’hygiène et sécurité alimentaire
- Détecter les non-conformités et les dysfonctionnements d’organisation de votre entreprise et mettre en place un plan d’action pour une amélioration efficace
Déroulement d’un audit sécurité alimentaire
- Le milieu de travail et les équipements
- La maîtrise du nettoyage et la désinfection : contrôle matériel et locale
- L’hygiène du personnel : tenue vestimentaire, lavage main etc.
- La gestion des déchets : marche en avant, système de canalisation etc.
- La lutte contre les nuisibles : dératisation
- La réception et le stockage : les contrôles température, visuel
- La traçabilité : procédure retrait et rappel
- La plan HACCP et les autocontrôles
