Auteur/autrice : admin

Le plan de maîtrise sanitaire est un ensemble de documents qui décrit les moyens mis en œuvre par l’entreprise afin d’assurer l’hygiène et la sécurité alimentaires de ses produits par rapport aux dangers microbiologiques, chimiques, physiques et allergènes. Le PMS est composé de quatre éléments fondamentaux : La HACCP Les BPH La Traçabilité La Gestion des…
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